De bien jolies poires

De bien jolies poires

Ah les poires, il y en a de telles variétés mais la Williams reste une référence. C’est la poire la plus cultivée dans le monde et une des plus précoces que l’on peut savourer d’août à octobre. Et si vous essayiez ces belles, simplement pochées avec un peu d’eau de fleur d’oranger et recouvertes de…

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Haricots à gogo

Haricots à gogo

C’est la pleine saison pour les haricots. Des mangetout sans fils, tendres et croquants à souhait. Mais aussi des cocos roses à manger en salade avec de l’huile et beaucoup d’ail nouveau. A moins que vous ne préfériez cuisiner le sud : ratatouille, moussaka, piperade… Nous avons tous les légumes qu’il vous faut.

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De la soupe en été !

De la soupe en été !

Et oui si vous en avez marre des salades, il existe de délicieuses soupes aux saveurs chaudes et épicées qui embaument  la Méditerranée. Entre le gaspacho, le minestrone, la soupe au pistou… il y a de quoi faire. Chez Pays’en bio ça discute fort autour de la soupe au pistou car dans les Alpes du…

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L’été à votre table

L’été à votre table

Les week-end se suivent mais ne se ressemblent pas. Maintenant qu’il fait chaud, nous vous proposons des melons et plein de belles tomates, gouteuses car cueillies à maturité et à moins de 50 km du magasin ! Pour vos soirées entre amis ou le barbecue familial, servez en entrée des melons de la Brillanne à…

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Le panier du week end national !

Le panier du week end national !

Brrrr, il ne fait pas très chaud alors nos tomates haut alpines ont du mal à murir. Elles arrivent peu à peu dans les rayons mais pas aussi vite qu’on le voudrait. En attendant, les pommes de terre nouvelles du 05 sont là (kuroda et monalisa = 2,20 € et agata = 3,10 €), accompagnées…

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Les tomates sont arrivéeeeees !

Les tomates sont arrivéeeeees !

Et avec : les poivrons et les aubergines. A vous les ratatouilles d’été concoctées à partir de légumes cueillis à maturité car comme tous les gourmets le savent ce plat est sans appel, il ne vaut que préparé avec des produits frais et gorgés de soleil. Comme il serait dommage de tout destiner à la…

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Le temps des fruits d’été

Le temps des fruits d’été

Nous avons reçu nos premières cerises haut alpines tout juste cueillies. Et cette année en bio il n’y en aura peut être pas pour tout le monde… Alors on s’est beaucoup bougé pour vous trouver des abricots de la variété bergarouge, ils viennent de Claret dans les Hautes Alpes. Et de jolies pêches de Manosque….

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Basilic et concombre

Basilic et concombre

Une touche de Méditerranée dans vos plats Le basilic  : c’est l’Italie et la Provence réunies. Gilbert de Jarjayes le cultive dans les Hautes-Alpes et il ne perd rien de sa saveur, bien au contraire. Conservez les tiges en bouquet dans un verre d’eau au réfrigérateur et vous pourrez vous en servir toute la semaine….

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Courgettes et fenouils

Courgettes et fenouils

Ça y est c’est l’été chez Pays’en bio Les premières courgettes sont arrivées ! Et pas d’Espagne… Elles viennent de chez Sandrine Turrel à La Saulce et de Gilbert Estachy à Jarjayes. Toutes belles, vertes et luisantes de fraicheur. Si tendres qu’on peut les consommer simplement coupées en 2 et blanchies quelques minutes avec un…

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Asperges et épeautre

Asperges et épeautre

Profitez des dernières asperges de Gilbert à Jarjayes ! Et si vous voulez les gouter de manière différente, pensez à les marier avec du petit épeautre. Surtout si vous voulez utiliser toute l’asperge tête et tige… Les tiges de l’asperges sont idéales pour parfumer le bouillon de légumes dans lequel cuira le petit épeautre. Les…

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