Gras double ?

Gras double ?

Perso, je ne connaissais pas, alors j’ai demandé à Bruno le boucher ce que c’était ? Et bien ce n’est pas une variété de pâté de tête comme je le pensais, mais la recette des tripes. Il faut faire réchauffer la tranche dans une casserole à feu très doux. La sauce se reconstitue et le…

Lire la suite
Avez-vous goûté nos charcuteries ?

Avez-vous goûté nos charcuteries ?

Saucisson à l’ail, pâté de tête et toutes nos terrines paysannes sont confectionnés sur place avec du cochon des Hautes-Alpes élevés en plein air (GAEC du chevalet à Aspres s/buech). Nouveauté de la semaine : le lard fumé (à coté du lard nature sur la photo).A essayer aussi une rillettes de lapin que vous ne trouverez…

Lire la suite
Grillades maison

Grillades maison

Pour la suite de vos soirées apéro, le boucher prépare tous les jours des nouveautés : brochettes de porc (17,50€/kg), de bœuf etc. Vous pouvez aussi lui commander en quantité : travers de porc, ailerons de poulet etc. Nos éleveurs sont à côté alors nous pouvons être très réactifs. C’est aussi l’occasion de faire gouter…

Lire la suite
Le panier du week end national !

Le panier du week end national !

Brrrr, il ne fait pas très chaud alors nos tomates haut alpines ont du mal à murir. Elles arrivent peu à peu dans les rayons mais pas aussi vite qu’on le voudrait. En attendant, les pommes de terre nouvelles du 05 sont là (kuroda et monalisa = 2,20 € et agata = 3,10 €), accompagnées…

Lire la suite
Steack et farce

Steack et farce

Enfin la machine à steak haché est arrivée et nous pouvons vous proposer de la viande de bœuf haché du Gaec St Roch à Rambaud (O5). Et notre boucher, il a été si content qu’ il vous a concocté une farce maison aux trois viandes, délicieuse pour cuisiner… En attendant les premiers poivrons pour vous…

Lire la suite