Fromages d’hiver

Fromages d’hiver

Depuis novembre, il n’y a plus de fromages frais de brebis et de chèvre. C’est normal ce n’est plus la saison.  En ce moment elles sont en pleine gestation et nous élevons nos animaux sans hormones, ni autre méthodes de régulation.Dès la mise bas et après une petite période pour retrouver un lait de qualité…

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Une petite nouvelle

Une petite nouvelle

Le Gaec Varry à la Faurie dans les Hautes-Alpes vous propose sa tomme pur chèvre bio au lait cru à 29.90 euros le kilo. Après les frais aromatisés, les cendrés, les crémeux et les affinés, cette dernière production complète une gamme de fromages gouteux et qui sent bon le terroir boisé du haut buëch.

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Connaissez-vous notre Béta ?

Connaissez-vous notre Béta ?

Non ce n’est pas une faute de frappe mais la recette du Gaec du Chevalet pour un fromage de brebis façon féta (4 euros la pièce). La véritable Féta étant une appellation protégée, on ne peut pas l’utiliser pour ce fromage mais on peut en revanche en ajouter dans des salades à la mode grecque…

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