La farine de petit épeautre non tamisée

sacs de farine de petit épeautreLa farine de petit épeautre ce n’est pas la mode du moment.
Cette céréale existe depuis des milliers d’années sur le pourtour méditerranéen. Transmis de génération en génération, le petit épeautre fait partie intégrante du patrimoine des Alpes du Sud. Sandrine de Vachères (04) le cultive comme ses grands-parents le faisait déjà…

Pour vos pâtes à tarte salée, essayez la farine de petit épeautre non tamisée à proportion égale avec celle de blé. Elle contient des petits morceaux de céréales qui lui donneront un gout de noisette et un léger croquant sous la langue…