Fromages d’hiver

Fromages d’hiver

yaourt bioDepuis novembre, il n’y a plus de fromages frais de brebis et de chèvre. C’est normal ce n’est plus la saison.  En ce moment elles sont en pleine gestation et nous élevons nos animaux sans hormones, ni autre méthodes de régulation.
Dès la mise bas et après une petite période pour retrouver un lait de qualité fromagère, nous pourrons vous proposer de nouveau des fromages frais. Ce sera donc pour la nouvelle année : fin janvier, début février.
En attendant nous avons étoffé le rayon d’autres fromages affinés – bien en phase avec la saison – à faire fondre pour des plats conviviaux : fondues, tartiflette, raclette et pourquoi pas croque monsieur etc.
Du côté des yaourts, nous avons trouvé un éleveur en Vallouise qui fait de délicieux yaourt de brebis peu sucrés et parfumés aux herbes de montagnes : génépi, verveine, hysope et aussi vanille. Un délice en gros pot pour les gourmands !